Ka taea e te kohu wai pai te whakahaere i te ahi, aukati i te ahi me te whakakore i te ahi i raro i nga paanga e toru o te whakamahana, te mate huakore me te raputanga me te range. Ko te hangarau tino whai hua ki te whakakapi i te rehu wai tuku iho, waenganui me te iti o te kohu wai, te hau, te hau, te paura maroke, te pahuka me etahi atu tikanga o te hurihuri.